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蕎麦のぺペロンチーノ☆レモン醤油で
by キンキンちゃん
お蕎麦がおしゃれなイタリアンに! これが意外と合うんです!レモン醤油でさっぱりです。 ワインにも合いますよ~☆
コツ、ポイント
お蕎麦は硬めにゆでてくださいね~! だし醤油がなければ普通の醤油でOKです。 舞茸の代わりに椎茸・しめじ・えのきでもおいしくできますよ~!
材料
(1人分)
蕎麦(乾麺)
80~100g
にんにく
1/2~1かけ
赤唐辛子
1本
オリーブ油
大1
ベーコン
2枚
舞茸
1/2パック
だし醤油
小2
レモン汁
小1
粗挽き黒胡椒
適量
青ネギ
適量
刻みのり
適量
このレシピの生い立ち
お蕎麦を洋風に食べたくて、家にある材料で作ってみました。
1.
にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取る。ベーコンは1cm幅に切る。舞茸は手で裂く。
2.
蕎麦をゆでる。標準時間より30秒~1分短めに。
3.
フライパンににんにくと赤唐辛子とオリーブ油を入れ点火。香りが出たらベーコンを入れ色づくまで弱火で炒める。
4.
強火にして舞茸を入れさっと炒める。蕎麦のゆで汁をお玉軽く1杯分入れ混ぜる。
5.
ゆであがった蕎麦をザルにとり水で洗いしめる。
6.
蕎麦を加えさっと炒め、だし醤油・レモン汁・コショウを入れ混ぜる。
7.
お皿に盛り、青ネギとのりをちらす。
https://cookpad.com/recipe/1951638
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