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お手軽トルティーヤとチリコンカン
by ちょいヌナ
メキシコ料理の定番ですが 簡単におうちごはんにできちゃいます! 持ち寄りパーティにも最適♪
コツ、ポイント
材料
(4人分)
豚ミンチ(できれば赤身)
200グラム
にんにく(みじん切り)
1片分
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)
1個分
○ひよこ豆もしくは大豆(水煮)
300グラム
○ホールトマト(缶詰め)
1缶
○固形ブイヨン
1個
○トマトケチャップ
大さじ2
○中濃ソース
大さじ1
○砂糖
小さじ1
○チリパウダー
大さじ2
○チリペッパー
少々
○塩・こしょう
少々
★強力粉
400グラム
★塩
小さじ1/2
★オリーブオイル
大さじ2
★ぬるま湯
1カップ強
このレシピの生い立ち
その昔、米国留学していたころ、ホームステイ先でいただいたメキシコ料理が忘れられず、何度か失敗を重ねながらようやく出来上がったレシピです(*´∇`*)
1.
まずチリコンカンを作りましょう。中華鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけます。
2.
にんにくの香りがしてきたら強火にかえて玉ねぎを加え炒めます。
3.
玉ねぎがしんなりしてきたところへ豚ミンチを加え、
4.
しっかり火が通ったら
5.
○の材料を加えて煮詰めます。
6.
煮汁が少なくなったらチリコンカンの出来上がりです。
7.
次に★の材料でトルティーヤを作ります。ボウルに強力粉とオリーブオイル、塩を入れて混ぜ合わせます。
8.
そこへぬるま湯を加えて生地をまとめ
9.
ラップにくるんで室温で30〜1時間寝かせます。
10.
生地をゴルフボール大づつとって麺棒で薄くのばし
11.
テフロンのフライパンで両面焼きます(油不要です)。
12.
これを繰り返してトルティーヤを作ります。この分量だと10〜15枚作れます。たくさん作り置きして冷凍しておいてもいいですね
13.
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https://cookpad.com/recipe/1951795
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