オリーブオイル、トマト、バジル・・・まさにイタリアン
1.
手羽元に塩・コショウをかけ、よくなじませて、20~30分置いておきます。
2.
タマネギ、ニンジンは大きめにカット。お好みでピーマンやブロッコリーをくわえます。しかし、グリーンの野菜は食べる直前にくわえましょう。
3.
鍋にオリーブオイル、薄切りにしたニンニク、ローリエをいれ、弱火で十分に香りつけをします。
4.
香りがついたら、火を強め、手羽元をくわえ、肉の表面の色が変わるまでまんべんなく焼きます。
5.
さらにお好みの野菜をくわえ、全体をなじませたら、ひたひたになるくらいの水をくわえ、さらに白ワインをくわえて煮込みます。
6.
アクをしっかりとった後、弱火で肉が柔らかくなるまで2~3時間煮込みます。
7.
トマト水煮缶をくわえ、塩・コショウで味をととのえ、最後にバジルをくわえます。緑の野菜もくわえて、火をとおします。トマトスープを少なめにしたい場合はトマト水煮は半量にしてください。
9.
「レシピID:19228 鶏手羽元の韓国風煮込み」もぜひお試し下さい。
https://cookpad.com/recipe/19520
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