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*ほっこり* さつま芋のそぼろあん
by komomoもも
とろ~りそぼろあんとさつまいもの優しい煮物です。ほっこり癒されます♡
コツ、ポイント
*我が家では砂糖は大さじ1入れていますが、お好みに合わせて調節してみて下さい。 *お芋は意外と早く煮えるので、弱火で途中様子を見ながら煮て下さいね。
材料
(2~4人分)
さつまいも
中1本(250~300g)
豚挽き肉(鶏挽き肉でもOK)
100g
サラダ油
小さじ1
◎水
300㏄
◎鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
◆砂糖
大さじ1/2~1
◆酒
大さじ1
◆醤油
大さじ1
◆オイスターソース
小さじ1
◆おろし生姜
小さじ1/2~1
片栗粉・水
各 小さじ2
このレシピの生い立ち
レシピID:1609847『♥とろ~り優しい♥豆腐の鶏そぼろあんかけ』の味付けがお気に入りなので、大好きなさつまいもで作ってみました。甘めで優しい煮物が家族にも好評です。
1.
さつまいもは洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにして水にさらす(約5分)
2.
鍋にサラダ油を入れて熱し、挽き肉をお玉などでほぐしながら炒める。
3.
さつまいもの水気を切り、手順2の鍋に加えて軽く炒め合わせる。
4.
◎の水と鶏がらスープの素を加えて煮立て(アクが出たら取る)、沸騰したら弱火にして◆の材料を加える。
5.
アルミハクなどで落し蓋をし、弱火で5~7分くらい煮る。 (お芋が煮崩れないよう、途中で様子を見て下さい)
6.
お芋が柔らかくなったら水溶き片栗粉(片栗粉と水、各小さじ2)を回し入れ、とろみがついたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1953330
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