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塩こんぶと千切りキャベツの春巻き
by 。・うらら。・。
旨味たっぷり塩こんぶのおかげで千切りキャベツが主役に♪ シャキシャキパリパリの食感が美味しい^^
コツ、ポイント
溶けたチーズが流れ出すと、油がはねるので火傷に注意してくださいね^^
材料
(春巻き10個分)
春巻きの皮
10枚
塩こんぶ
30g
キャベツ(千切り)
400g
紫蘇
10枚
スライスチーズ(溶けないタイプ)
5枚
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
多めに用意し余らせてしまう千切りキャベツの消費から生まれたレシピ。 これまで塩こんぶ抜きで作っていたのですが、コンテスト用にアレンジしてみました。
1.
千切りにしたキャベツに塩(小さじ1/2・分量外)をふり、しばらく置いて水気を絞ります
2.
紫蘇は洗って良く乾かし、スライスチーズは半分にカットしておく
3.
水気を切ったキャベツと塩こんぶを和えます
4.
春巻きの皮はツルツルしている方が外側になるよう、 紫蘇→チーズ→キャベツの順で乗せて包みます
5.
こんな感じで10個分
6.
180度の油できつね色に色づくまで揚げて出来上がり♪
7.
食べ易い大きさにカットする こんぶの旨味で何も付けずにそのままで美味しい
https://cookpad.com/recipe/1954266
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