コツ、ポイント
★片栗粉がダマになりやすいですが、フライ返しや木ベラなど、大きくいっきに混ぜられるものを使うとうまくいきます。
あんだけ小さな鍋で作っておいてもOK!
1.
玉子は塩と砂糖をいれボウルに割りほぐしておく。
しめじはいしづきをとってほぐしておく。
2.
アスパラはななめ薄切りにする。
カニカマはほぐしておく。
3.
フライパンにサラダ油少量(分量外)を熱し、しめじ、アスパラを炒める。
4.
しんなりしてきたら玉子をいれて、はしで混ぜながら火を通す。
真ん中に集めるように固めたら、ひっくり返す。
5.
お好きな焼き加減になったら、お皿に移す。
★半熟も美味しいです!玉子の加減はお好みで♪
6.
フライパンに水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れて煮立たせる。
7.
ほぐしたかにかまを入れたら、水溶き片栗粉(片栗粉おおさじ1+水おおさじ2)をま回し入れる。
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