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ピスタチオとクランベリーのベーグル
by まくのうち
ピスタチオの黄緑色、クランベリーの赤。 ホワイトチョコの甘ぁ〜〜い香りが魅力的♡ (スタバ風?レシピ追記)
コツ、ポイント
レシピ公開時、ピスタチオはオツマミ用というか普通に食べられるタイプのものを使いました。今回は贅沢に製菓用の剥いてあるものを使用。彩りキレイです♡ 焼く前にガリガリッと粗塩を振っても甘さが引き立って美味しいですよ。
材料
(3個)
強力粉
200g
ドライイースト
3g
砂糖
9g
ピスタチオ
実だけ20〜25g
塩
3g
ぬるま湯
125㏄ほど
クランベリー
すきなだけ
ホワイトチョコチップ
すきなだけ
茹でる用の蜂蜜か砂糖
大匙1強
このレシピの生い立ち
こっそりストックしておいたピスタチオの賞味期限が迫っていたので、ピスタチオグリーンを生かした可愛いベーグルを焼きました。
1.
ピスタチオは殻を外してからサッと茹でて薄皮を剥き(皮無生を使用の場合は省略)細かく刻む。
2.
粉~塩までをボウルに入れて準備。(塩とイーストは離す)イーストめがけてぬるま湯を加え捏ね始める。
3.
捏ね上げたら分割。 キレイに丸め、濡れ布巾を被せて15分ほど休ませる。
4.
ベーグルのカタチにします。 今回は伸ばした生地にクランベリーとチョコチップをタップリ広げてクルクル巻き込みました。
5.
濡れ布巾を被せて30分ほど休ませる。
6.
頃合いを見てオーブン200℃に予熱。 フライパンにタップリの水と蜂蜜を入れて火にかける。
7.
沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。グラグラ沸騰しているとシワの原因に。。
8.
※予熱完了間近に茹で始めます。 片面30秒ずつ茹でて天板に並べ、すぐオーブンへ!!
9.
18~20分焼いたら出来上がりです♪
10.
切るとこんな感じ。 クリスマスカラーにワクワクします♡
11.
♡2015冬♡スタバ風に挑戦したので覚書として。。
12.
本物には生地にピスタチオは入っていないようですが、レシピ通り入れま〜す。※今回は生使用。ホワイトチョコチップ省略。
13.
真ん中のジャムみたいなもの。 サッと洗ったドライクランベリー25gとグラニュー糖5gを大きめ且つ深さのあるの耐熱皿に入れ
14.
→水をヒタヒタより多めに入れます。600wで2分チンして混ぜる。更に1分チンして混ぜる。更に30秒チンして混ぜて
15.
→レモン汁を5滴加え混ぜれば完成。※電子レンジの加熱時間は目安です。冷めると固くなるので少し柔らかい位に仕上げます。
16.
ディップ。 レシピID:818762を参考にクリームチーズにクランベリーとナッツを加えました。※詳細はレシピ内に追記
17.
横に切ったベーグルにディップを塗って、ジャムみたいなものをのせたらスタバ風の出来上がり♡カロリー高そう(汗)
https://cookpad.com/recipe/1956614
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