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シンプル豊橋カレーうどん
by ★mike★
お隣の豊橋のご当地ごはんを手軽におうちで作れるように!
コツ、ポイント
カレールウは、甘口や辛口などを混ぜてお好みの辛さで召し上がれ❤ うどんを食べるときにカレーだしを少し残して食べるのがコツです。
材料
(2人分)
豚バラ薄切り肉
80g
うずらの卵
6個
油揚げ
1枚
葉ねぎ又は長ネギの青い部分
1本分
玉ねぎ
1/4玉
とろろ
大さじ2
福神漬け
適量
冷凍うどん
1玉
温かいご飯
80g
だし汁
3カップ
カレールウ
80g
水溶き片栗粉(片栗粉)
大さじ1/2
水溶き片栗粉(水)
大さじ1
このレシピの生い立ち
レタスクラブ2012Vol.25に載っていたレシピを参考に家にあるもので作ってみたものです★
1.
カレーだしを作る 葉ネギは4cm長さに切る。油揚げは1.5cm幅の短冊切りに。玉ねぎは1cm幅に切る。豚肉は4cm幅に。
2.
うずらの卵は熱湯で約6分ゆでて、殻をむいておく。
3.
鍋にだし汁を煮立て、玉ねぎを入れる。玉ねぎがある程度柔らかくなったら豚肉、油揚げを入れて軽くほぐしながら煮る。
4.
豚肉の色が変わったらアクを除いて火を止め、カレールウを加えてよく混ぜて溶かす。
5.
カレールウが溶けたら再び火をつけ、葉ネギを加えてさっと煮る。水溶き片栗粉を少しずつ回し入れてとろみをつける。
6.
うどんをゆでる 別の鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆで、ゆっくりと湯をきる。
7.
盛り付ける 小さめの容器にご飯半量を入れてギュッと押し、器に反してあける。
8.
とろろおおさじ1をご飯にのせ、スプーンの背で全体にのばしてごはんをおおう。
9.
うどう半量を8の上にのせ、カレーだし半量をかける。
10.
うずらの卵3個をのせ、別の容器に福神漬けを入れて添える。
11.
正しい食べ方 まずはうどんを食べる。 次にご飯ととろろを混ぜながら食べる。 最後は、福神漬けを入れて食べる。
https://cookpad.com/recipe/1957792
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