ツナ缶の代わりに使ってみたら、びっくりするほど本格的な味になりました。カルシウムもたっぷりだし、ぜひ作ってみてください。
コツ、ポイント
使うオイルサーディンによって味が違うので、味付けは様子を見ながら行って下さい。仕上げに生クリームを少し加えると、見た目もさらに本格的になるし、まろやかさも加わります。
1.
ほうれん草はかためにゆでて、3センチくらいに切っておく。
ニンニクは瓶の底などを利用してつぶしておく。
缶詰トマトは1センチ角に切っておく。
2.
たっぷりの湯に1パーセントの割合で塩を入れ、パスタを表示時間より1分短くゆでる。
3.
冷たいフライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニク、鷹の爪を入れて火にかける。
4.
ニンニクの香りがたってきたらニンニクをとりだし、オイルサーディンを油ごと入れて崩しながら炒める。
5.
サーディンに火が通ったらトマトを入れ、ほうれん草を入れ、ゆであがったパスタを入れて軽く煮る。このとき、水分が少ないようならパスタのゆで汁を少し加える。
6.
仕上げにレモン汁をしぼりいれ、塩、胡椒で味を調えてできあがり。
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