酢豚+麻婆豆腐のいいとこどりという感じ。夢中で作っていたところ偶然できた
料理です。!!!
コツ、ポイント
白身のお魚でもgood!!から揚げから作るときは1口大に切った、肉や魚に
醤油、酒、しょうがのすりおろしを加えて
下味をつけます。片栗粉をまぶし、揚げるときに溶き卵をからめてください。
1.
お湯を沸かしておく。干ししいたけはぬるま湯でもどしておいてから。1口大に切る。ゆでたけのこは一口大にきる。
にんじんも1口大に切って柔らかくなるまで茹でる。ねぎ、しょうが、にんにくはみじんぎりに。
2.
中華鍋を熱し油をいれる。まずねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りをくわえて
炒める。豆板じゃん、てんめんじゃんを
加えていためる。
3.
鶏がらスープから水溶き片栗粉までの調味料を合わせておき、②に加えてあんをつくる(とろみをつける)
4.
たけのこ、にんじん、干ししいたけを
加える。
5.
最後に鶏肉のからあげを加えて手早く
からめる。
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