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おつまみにも~♪鯵と茗荷と胡瓜のぬた和え
by マダムクミ
博多の郷土料理「おぬたえ」のアレンジで鯵のお刺身と茗荷、胡瓜を酢味噌で和えてさっぱりと!お酒にも合います~♪
コツ、ポイント
酢味噌は辛子を加えたり、お好みの味に調整してください。切った材料を冷やしておき、食べる直前に和えて食卓へ出すようにしてください。作り置きすると汁気が出ます。
材料
(2人分)
鯵の刺身(鰯、秋刀魚でも可)
1パック分
茗荷(千切り)
2~3個
胡瓜(千切り)
1/2本
☆白味噌
大さじ2
☆酢
大さじ1強
☆砂糖
大さじ1弱
☆すり胡麻
小さじ1
お好みで大葉、白髪ネギ
適宜
このレシピの生い立ち
博多の郷土料理「おぬたえ」は鰯の刺身、大根、人参で作りますが、材料をアレンジして作ってみました!
1.
鯵の刺身は柵なら1cmの細切りにする。ボウルに☆を合わせてよく混ぜ合わせる。
2.
☆を混ぜ合わせたボウルに鯵と茗荷と胡瓜を加えてよく和える。
3.
器に盛り、好みで白髪ネギや大葉の千切りを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1958137
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