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酢橘風味のゴーヤのお浸し
by たくのスプーン
TOPページの『健康レシピ』に掲載されました♡ 酢橘とゴーヤが意外と合うんです
コツ、ポイント
特にないです。
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
1本
酢橘
3個
●薄口醤油
大1
●鰹だし
150cc
●酒
大1
●みりん
大1/2
削り節
お好みで
このレシピの生い立ち
今年も仲良しのメンバーさんから沢山の酢橘を頂きました。一緒にゴーヤも頂いたのでおもてなしに作りました。
1.
ゴーヤは縦半分に切りスプーンで綿と種を取り出し、薄くスライスし小さじ1の塩(分量外)で揉み5~10分おく
2.
小鍋で●の材料を火にかけ一煮立ちしたら火を消し、荒熱が取れたら酢橘2個分の果汁を絞り入れる。
3.
1のゴーヤを水洗いしたら硬く絞りタッパーに入れ2のだし汁を掛けて冷蔵庫で2時間~冷やす。
4.
3を器に盛りお好みで削り節(今回はいわし節)を乗せる。食べる時に残りの酢橘1個を搾って下さい。
5.
ゴーヤのワタは是非唐揚げに!苦くなくて美味しいです。レシピID:757459
6.
14年7月18日TOPページの『健康レシピ』に掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/1958258
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