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さんまのつみれ汁
by JessieMom
さんまさんまさんまの食卓を楽しんでます。
コツ、ポイント
さんまは触りすぎると鮮度が下がってしまうので、手早く(^^) 最後に、ゴマ油を入れてもコクがでて美味しいと思います。
材料
(2人分)
さんま(3枚おろし)
1匹
水
500CC
顆粒だしの素
小さじ1
みそ
小さじ1
生姜すりおろし
少量
料理酒
小さじ1&小さじ1
片栗粉
小さじ1
塩
適宜
醤油(薄口しょうゆ)
小さじ1
塩
適宜
このレシピの生い立ち
美味しいさんまは焼くだけではもったいないですよね。
1.
さんまは3枚におろし、うろこ、頭、内臓、皮をとり、腹骨を取ったら、包丁の刃で叩いてミンチにします。
2.
みそ、生姜、料理酒を加えて混ぜたら、片栗粉を入れてさらに混ぜる。
3.
2を7~8個くらいの団子にまるめる。
4.
鍋に、水を入れて火にかけ、沸騰したら顆粒だし、料理酒を入れる。
5.
鍋に3の団子を入れ、沸騰したら火を弱め、10分ことこと煮る。
6.
醤油を入れて、塩で味を調える。
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