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レンズ豆と小松菜のスープ
by たまきのパパ
疲労回復、美容効果が期待できるレンズ豆と小松菜、ナスのヘルシースープです。
コツ、ポイント
レンズ豆はすぐに使える豆なので、栄養もあるし、料理する時に最初につけておけばやわらかくなります。
材料
(6人分)
レンズ豆
60g
ナス
2本(200g)
小松菜
1袋
ベーコン
2枚
サラダ油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆ローリエの葉
1枚
☆コンソメ
小さじ2
☆水
1リットル
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
前に食べて何だか元気になったので、また買って作ってみようと思いました。やっぱり元気がでます!
1.
レンズ豆は30分水につける。ナスは1.5㎝の角切り、小松菜は2㎝幅に切る。ベーコンは1㎝幅に切る。
2.
鍋にサラダ油をひいてナスを炒める。そのあと小松菜の茎とベーコンをいため、塩小さじ小さじ1(分量外)を混ぜる。
3.
レンズ豆をザルで水分で切って入れ、15分中火~弱火で煮る。小松菜の葉と塩こしょうを入れて味をみる。
https://cookpad.com/recipe/1960246
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