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ふんわりミルクパン♪ちぎりパン♪
by honeybee88
ホイップ&牛乳でミルキーなちぎりパンに。 ちぎりパンにしなくても、 普通に丸パンでもかわいいですよ〜^^
コツ、ポイント
2次発酵を取る時は、紙のセルクルなので濡れ布巾ではなく、大きめのタッパーやビニール袋等をふんわりかぶせてください。
材料
(ミニちぎりパン4個分)
強力粉
250g
イースト(パネトーネマザーの場合)
3g(12g)
スキムミルク
大さじ1
ホイップ
20g
ヨーグルト
60g
牛乳
100cc
ショートニング
15g
塩
4g
グラニュー糖
25g
このレシピの生い立ち
大きな正方形の型でもいいけど、ランチ用に小さなセルクルを作ってちぎりパンを作ってみました♪
1.
〈セルクル〉 厚紙で1辺が9.5cmのセルクルを4個作ります。サイズに合わせてワックスペーパーを敷いておきます。
2.
〈生地〉 全ての材料をHBに入れて1次発酵まで終わらせます。
3.
1次発酵が終わったら、取り出して丸めて4等分にして丸め、硬く絞った布巾をかぶせてベンチタイム10分くらい。
4.
更に1個を4等分して丸めて、(1)の型に並べます。 ※計量しながらすると大きさが揃いやすいよ♪
5.
生地と生地が、ちょこっとくっつくくらいまで2次発酵をとります。 この時も乾燥しないように。
6.
オーブンを180度に予熱して、予熱完了後は150度に設定し直して15分程焼成。 焼き色はお好みで♪
https://cookpad.com/recipe/1960689
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