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我が家の定番 たけのこご飯
by スタッフたかこ
春になると食べたいたけのこ。美味しいたけのこであればあるほど、油揚げだけでシンプルな味付けていただきたいです。
コツ、ポイント
土鍋や圧力釜のときは、調味料とだしをあわせた量が、普通のご飯をたくときと同じ水分量に。だしの素を使ってもできますが、ここは一番だしで炊き上げると最高の仕上がりです。 最近の炊飯器は吸水不要ですが、必要な場合はその機種にあわせて吸水ください。
材料
(3~4人分)
たけのこ
小1本(既に下ゆでたもの)
米
2合
油揚げ
1枚
■
【調味料】
だし汁
適宜(炊飯器による、作り方参照)
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
春になると、毎週食べたくなるたけのこごはん。何度も何度も作っているうちに、このレシピに落ち着きました。
1.
油揚げは湯通しし細切りにしたあと水気を切る。たけのこは食べやすい大きさに切る。
2.
米をとぎ、水気を切ったあと、調味料を入れそのあとだし汁をそそぎ、炊飯器の2合のメモリにあわせる。
3.
炊飯器のスイッチオン。
4.
炊き上がったら、ざっくりしゃもじで混ぜ、器に盛ります。
5.
人参を入れるときは、30g(3~4センチをめどに)。ほんの少し入っているほうが上品。
https://cookpad.com/recipe/196141
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