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とろーりおいしい☆茄子の煮びたし
by ライサ
八百屋さんで茄子がざるにてんこもりで売られていたのを買って、おいしくたくさん食べたかったので煮びたしにしました。
コツ、ポイント
手順4の3分というのはあくまで目安ですので、加減をみながら調節してください。
材料
(2~3人分)
茄子(中長なす)
4本
☆水
120cc
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
☆鷹の爪(輪切り)
適量
サラダ油
大さじ2(適量)
かつおぶし(なくても可)
適量
このレシピの生い立ち
ピリっとしながらも、ほんのり甘い。 母がよく煮びたしの茄子を作ってくれました、思い出の味です。
1.
茄子はヘタをとり、縦半分に切り、皮の部分に格子状に切り目をいれます。水に5分ほど浸します。
2.
フライパンにサラダ油をひき、中火で茄子を両面焼いていきます。
3.
茄子に油がなじんだところで、☆の材料(水→砂糖→みりん→しょうゆ→鷹の爪の順)を入れてフタをする。
4.
3分ほどしたら、茄子をひっくり返して弱火にし、さらに3分ほど加熱する。
5.
そのままできあがりを食べてもおいしいですし、もちろん冷やして食べてもおいしいです。 かつおぶしをかけるのもおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/1961488
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