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♪シナモンレーズンベーグル♪
by りえっち
ホームベーカリーで簡単に作れます。クリームチーズなどはさんで頂くと最高に美味しいです。
コツ、ポイント
ラム酒の水分があることとホームベーカリのレシピなので水分が少し控えめです。手ごねの場合は水分を1割ほど増やしてください。シナモンは控えめにしています。
材料
(4個分)
強力粉
200g
ドライイースト
3g
塩
4g
シナモン
小さじ1/2
ラム酒漬けレーズン
50g
砂糖
10g
水
110cc
このレシピの生い立ち
粉の分量はメンバーfooaさんのベーグルのレシピを参考にさせていただきました。
1.
ラム酒漬けレーズンは軽く刻む。 材料をすべてホームベーカリーに投入して生地成形コースのボタンをスイッチオン! (我が家は30分こねます) 1次発酵前に生地を引き上げ4等分にする。
2.
生地をのばして端と端をつなぎ合わせる。このとき片方の端をもう片方の端を包み込むようにつなげるとくっつきやすい。 鉄板の上にクッキングシートをひき成形した生地をのせ、軽くラップをしてオーブンレンジの発酵機能で30分ほど発酵させる。
3.
その間に鍋にお湯をわかす。このときお湯は沸騰させない温度で。 発酵が終わったらクッキングシートごと鍋にひっくり返して投入(シートが上面になるように)。シートは自然にはがれます。
4.
片面15秒、両面さっと茹でる。 オーブンは200度にセット。 茹でたらオーブンで18分焼く。 冷めても温めて食べるともちもちでおいしい。冷凍も出来ます。
https://cookpad.com/recipe/19619
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