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ご飯がすすむ♪ちあきママの「あぶたま煮」
by ちーたん1418
すしあげが出汁を吸って、噛んだらじゅわ~と美味しさが口に広がります(*^_^*)小さい頃母がよく作ってくれた家庭の味☆
コツ、ポイント
すしあげを破らないよう優しく扱ってあげるのがポイント♪
材料
(6個分)
すしあげ
6枚
卵
6個
人参
1/4本
いんげん
6本
◎水
200cc
◎醤油
40cc
◎砂糖
大さじ2
出汁の素
少々
このレシピの生い立ち
小さい頃よく食べていた、あげたま煮☆私も家族に作ってあげたくて、母に習いました(●´∀`●)
1.
人参は短冊切りにし下茹で、いんげんは下茹でし半分に切っておく。
2.
すしあげに切り込みを入れ、袋状にする。
3.
熱湯ですしあげを油抜きする。
4.
水洗いして熱をとり、手で挟むようにして水気をとる。
5.
すしあげの中に下茹でした人参といんげんを入れる。
6.
注ぎ口のついたボウルに卵を一つ割り、すしあげの中にゆっくり注ぐ。
7.
切り口を爪楊枝で波縫いにし封をする。
8.
◎の材料を火にかけ、沸騰したら出汁の素を入れる。すしあげを破らないようにゆっくり並べ、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
9.
時々ひっくり返しながら煮て、すしあげに弾力が出て来たら食べ頃♪半分に切ると鮮やか(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/1962334
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