コツ、ポイント
イグサは、タコ糸で代用できます。
上新粉を練る熱湯は、目安ですので耳たぶくらいの柔らかさを基準に入れてください。
蒸したほうが笹の匂いがいいです。
このレシピの生い立ち
こどもの日のイベントで作りました。
1.
上新粉と砂糖をよく混ぜる。そこに熱湯を注ぎ、飯杓子でよく混ぜる。手で触れるようになったら、手で捏ねる。
3.
笹の葉4枚を使って、包む準備をした上に団子をのせる。団子の上の辺りに、イグサを置く。このとき、20㎝位端から中に入ったところを団子の上あたりにする。
4.
葉先を45度位の角度に折り、もう一度折り、イグサを巻き込む。イグサで折った葉先をグルグルと2回ほど巻き、残ったイグサを指で押さえ、今度はもう片方のイグサで団子のほうをグルグルと巻く。最後は根元で止める。
5.
5個を一束にして、イグサ2本で束ねる。たっぷりの熱湯で25分茹でる。または、25分蒸す。
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