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塩バジル 保存術
by lliachloe
たくさんのバジルを塩着けにして保存しました。(活用例付き)
コツ、ポイント
塩はあれば粗塩がお勧めです。 塩の量はバジルの葉にまぶす程度で大丈夫だと思います。
材料
バジル
5枝ほど
塩
大さじ1ほど
このレシピの生い立ち
紫蘇を同じように塩漬け保存したりするので、バジルでもできると思って作りました。
1.
バジルの葉を茎から取り、密封容器に塩を敷く。
2.
塩の上にバジルの葉を置き、その上にまた塩を振る。
3.
2の繰り返しで、保存は冷蔵庫で。
4.
葉はちぎって色々な料理に。 漬けた塩にはバジルの香りが移ります。 パスタを茹でる時や肉料理などに使えます。
5.
☆活用例その1 豚ロース肉に塩バジル。
6.
☆活用例その2 魚(鯖)に塩バジル。
7.
☆活用例その3 パスタを茹でる時に塩のみお湯に入れても。 肉、魚、炒め物、茹で塩に活用と、あれこれ使えちゃいます。
https://cookpad.com/recipe/1963381
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