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ニラ肉みそ
by 兼業主夫G
ニラを使った肉味噌です常備菜として重宝します。疲労回復にも有効。
コツ、ポイント
豆板醤の量で辛味を調整できます。私は辛いのが好きなので粉唐辛子も加えてしまいます。 何も無い時、おかずを作りたくないときに御飯のおかずに最適です。
材料
豚赤身挽肉
200g
ニラ
1束
八丁味噌
大匙1
信州味噌
適量
酒
少々
ごま油
少々
胡椒
少々
醤油
少々
生姜
ひとかけ
豆板醤
適量
花椒
5粒
このレシピの生い立ち
ニラが沢山あったので作ってみました。保存が利くので便利です。麻婆豆腐の材料にもなります。
1.
小さめの鍋に薄くごま油をひいて、花椒、生姜を入れて香りがしてきたらニラのみじん切りをさっと炒める。
2.
胡椒を振って挽肉を入れてよくいためる。
3.
ほぼ火が通ったら火を止めて八丁味噌、信州味噌、豆板醤と酒を入れて よくかき混ぜながら弱火で軽く火を通す。
4.
醤油で味を整えてひと煮立ちで完成。
https://cookpad.com/recipe/1963494
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