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家庭味酢豚
by うみのあおい
中華も外で食べるとお高いです。 夕食にお弁当に重宝します。
コツ、ポイント
具材は好きなものを入れてもOK。
材料
(4人分)
豚肉
300g
醤油
大さじ1
水
大さじ5
片栗粉
大さじ5
人参
1本
ピーマン
2~3個
たまねぎ
2個
酢
大さじ6
水
大さじ5
ケチャップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
ゴマ油
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピで作り始めてから、20数年かけて自分の味にしてみました。
1.
豚肉は1.5cm角に切り包丁の背で軽く叩いておく。 ボールに醤油、水、片栗粉を入れ豚肉に馴染ませておく。 調味料は混ぜて準備しておく。
2.
人参は乱切りし、下茹でをしておく。たまねぎはくし切り、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
3.
豚肉を140度で揚げ、次に180度で二度揚げをする。 野菜は油通しするか炒めて置く。 フライパンに調味料を入れ煮立たせて、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、野菜豚肉を入れて絡める。
https://cookpad.com/recipe/196388
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