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このポテトサラダ美味しいね。
by ついてるさとちゃん
クックニュース掲載♪お酢でじゃが芋の水分を飛ばし粉吹きにしてから仕上げます♪隠し味は練乳✧
コツ、ポイント
じゃがいもは男爵がオススメです。 玉葱のみじん切りを入れても美味しいデス♫
材料
(2人分)
じゃがいも
中3〜4個
きゅうり
1/2本
ハム又はソーセージ
適量
卵
2個
酢
大2
塩(岩塩)
適量
ミックスペッパー(黒胡椒)
適量
刻みパセリ
少々
☆マヨネーズ
大4
☆練乳
小2~
このレシピの生い立ち
ポテサラは、とりわけ大きな失敗もないけれど… 何度か作るうちに落ち着いた覚書。
1.
きゅうりは薄く切って塩(分量外)をして、しばらくおいた後、軽く洗ってしっかり絞る。
2.
ゆで卵を作り、ビニールに入れて上から手で潰す。刻みパセリをまんべんなく振り入れる。
3.
じゃがいもを適当な大きさに切り竹串がスッと通る位に茹でる。(火加減はグツグツ。
4.
じゃがいもを茹でる間にマヨネーズと練乳をしっかり合わせておく。また他の具材も切っておく
5.
じゃがいもを茹でたら水気を切り、酢を振りかけて中火で鍋をゆすって、しっかり粉吹きにして水分を飛ばす。
6.
熱いうちに塩、ミックスペッパーを振りかけて潰していく。(じゃがいもの存在は残る様に)塩、胡椒はしっかりめに☆
7.
マヨネーズと練乳のソースを入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。
8.
きゅうり、ハム、潰した卵を合わせて出来あがり♪
9.
2013/12/19 皆様。有難うございます。(*‾人‾)✧
10.
2023・3・12 クックニュース:ポテサラの隠し味に皆が使ってる調味料に掲載
11.
https://news.cookpad.com/articles/50158
https://cookpad.com/recipe/1964922
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