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■えびとホタテのトマトバターカレー■
by ポルチーニきのこ
10分あればできる、ルウを使わない簡単カレー♪えびとホタテの旨味がたっぷり、トマトの酸味、バターのコクと風味が美味しい!
コツ、ポイント
※エビとホタテに小麦粉を付けて置く事でカレーソースにとろみが付きます。 ※オイスターソースと味噌を加えることでこくが増します。
材料
(2人分)
■
★2014年2月話題入り★
【エビ「殻付き」】
120g
【ベビーホタテ】
100g
【小麦粉】
適量
【じゃが芋】
1個
【玉ねぎ】
1/2個
【きのこ「しめじやえりんぎなど」】
1/2パック
【おろし生姜・おろしにんにく】
各 小匙1/2
【ラーマのバター「炒め用」】
大匙2
【★カットトマト缶】
1缶
【★牛乳】
200ml
【★酒・水】
各 大匙3
【★オイスターソース・ケチャップ・砂糖・味噌】
各 大匙1
【★カレー粉】
小さじ2
【ラーマのバター「仕上げ用」】
小さじ2
このレシピの生い立ち
ラーマ バター風味のマーガリンを使ったアレンジレシピを作ろうと思い考えました。
1.
じゃが芋は1cm角に切り、ラップをして500wのレンジで1分半加熱します。
2.
エリンギは食べやすい大きさに切ります。
3.
玉ねぎは薄くスライスしてそれを更にざく切りにします。
4.
えびは殻を除いて、帆立とともに小麦粉を全体に付けて余分な粉を叩きます。
5.
フライパンにラーマのバターを熱し、じゃが芋、玉ねぎ、エリンギ、おろし生姜、おろしにんにくを加え中火で炒める。
6.
エリンギ、玉ねぎがしんなりしたら、海老とホタテを加えサッと炒め、
7.
★を加えて混ぜながら中火で4,5分煮込む。
8.
煮込んだら最後に塩で味を調えて火を止めて仕上げ用のラーマのバターを加え余熱で溶かして全体を混ぜたら完成。
9.
ご飯と一緒にどうぞ。お好みでパセリを散らして。
https://cookpad.com/recipe/1965259
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