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沖縄土産のコーレグースはそのままピザやウドンにかけても美味しいですが、結構アルコール度数高くて酔っぱらってしまうので、酒+唐辛子系の調味料として平日にも使えないかと思い作りました。泡盛なので普通の料理酒よりまろやかです。