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きゃらぶき
by merit
自生のふきと昆布を佃煮風に煮込みました
コツ、ポイント
ゆっくり煮る。
材料
(1.5kg分)
ふき
約1.5kg
しょうゆ
300cc
みりん
100cc
酒
400cc
さとう
100cc
昆布
適量
このレシピの生い立ち
ふきの旬には定番です。
1.
ふきは葉をとり、よく洗い4~5cmの長さに切ります。
2.
たっぷりの湯でかるく茹でてダルにあげ水切りする。昆布は短冊に切る。
3.
鍋にふきと昆布を入れ酒を加えて少し煮たところに醤油、砂糖、みりんを入れ弱火で汁がなくなる直前まで煮る。
https://cookpad.com/recipe/196540
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