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チンジャオロース★ |
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中華とはチョット違う味…
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コツ、ポイント
牛肉を揚げる時にだまにならないように菜箸で肉をはなす。
材料：
(3人分)
| 牛肉さがり | 200グラム |
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| ピーマン | 2こ |
| 竹の子 | 半分 |
| 人参 | 半分 |
| 酒 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 韓国粗挽き唐辛子 | 大1 |
| ほんだし | 大1 |
| 鶏ガラスープ | 大1 |
このレシピの生い立ち
中華のチンジャオロースは脂っこく肉は固かったので自分向きに考えたレシピです。
| 1. | 牛肉はさがりを使用短冊切りにして酒に10分漬けておく 酒を切り片栗粉をまぶして油であげる |
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| 2. | ピーマン、人参、竹の子を短冊切りにする |
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| 3. | 野菜は別のフライパンで炒め野菜が柔らかくなったら牛肉を入れからめる塩胡椒ほんだし鶏ガラスープの素韓国粗挽き唐辛子入れる |
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