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ひよこ豆とパプリカのマリネサラダ
by ほだか村
ひよこ豆とパプリカで日持ちするマリネサラダを作りました。 常備菜としていかがでしょう・・
材料
ひよこ豆(乾燥)
100g
パプリカ
1個
■
黄色とオレンジを半分づつ使いました
ブラックオリーブ
5~6粒
ハーブドレッシング
40~50g
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
豆入りのサラダは時々作っていましたが、 サラダの中に少し入れるくらいだったので、 ドライパックを使っていましたが、 今日は「ひよこ豆」がメインなので、乾燥豆をゆでました。
1.
材料です。
2.
ひよこ豆は前日から水に漬けておいて、好みの固さに茹でます。 ※20分くらい茹でました。
3.
パプリカは1,5cm大の角切りにして、こちらもサッと茹でます。
4.
ひよこ豆、パプリカ、スライスしたオリーブをハーブドレッシングに漬けこんで、オリーブオイルと塩コショウで味を整えます。
5.
今日食べる分は小出しにして、ガラスの器のは冷蔵庫でストックします。ワインにあいます。お料理のつけあわせにもどうぞ・・
6.
大きくすると・
https://cookpad.com/recipe/1967066
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