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鶏肉とごぼうの柚子胡椒ダレ焼き
by honeybee88
さわやかな辛さが後追いしてきますwww 苦手な人は柚子胡椒抜きでどうぞ♪
コツ、ポイント
味が濃いめなので、お弁当のおかずにもいいですよ〜。 焼きたては絶品だけど、冷めても美味しいおかずです。
材料
(4人分)
鶏モモ肉
1枚
ごぼう
1本
柚子胡椒
小さじ1/3程度
炒りごま
適量
☆調味液/水
200cc
☆調味液/麺つゆ
20cc
☆ザラメ
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
ライスバーガーが作りたくて…。具材を適当に組み合わせて作ったら美味しかった!
1.
ごぼうはささがきにして、水に晒し灰汁をとって水切りしておく。
2.
鶏肉は、下処理(肉の間の黄色い脂の塊を大体取除く)して、身の方に3本程の切り込みを入れる。
3.
熱したフライパンに軽く油を引き、鶏肉の皮を下にしてジリジリと焦げ色がつくように両面焼く(中はまだ生でもOK)
4.
フライパンに灰汁をとったごぼうと調味液を入れて、汁気が無くなるまで中火で煮焼きする。(肉は時々返す)
5.
汁気が少なくなったら、仕上げに炒りごまをまぶして完成♪
6.
【参考】 ライスバーガーの具材として使いました。 レシピID:1968771
https://cookpad.com/recipe/1968773
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