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秋刀魚とベーコンのトマトパスタ
by fuuuko2018
大好きな秋刀魚をイタリアンで♡トマトと相性抜群。とっても簡単なので塩焼きに飽きたらぜひ♪
コツ、ポイント
秋刀魚をたーっぷり味わいたいなら、ベーコンの量をちょっと減らして2尾でも♡その場合、パスタじゃなくごはんのおかずとしてもおすすめです! アスパラの代わりにピーマンでもOKです。
材料
(2人分)
秋刀魚
1尾
ベーコン
60g
玉ねぎ
1/2個
アスパラ
4本
にんにく
1/2片
オリーブ油
小さじ1
トマト缶
1缶
白ワイン
100ml
固形コンソメ
1/2個
トマトケチャップ
大さじ1と1/2
塩・黒コショウ
少々
パスタ
160g
パルメザンチーズ
適量
このレシピの生い立ち
大好きな秋刀魚を、ごはんと共にだけでなくパスタとかいろんなものと合わせて食べたくて作りました。
1.
秋刀魚は3枚おろしにして、2枚の切り身をそれぞれ3等分に切る。ベーコンは5~7mm幅の厚みで短冊切りにする。
2.
アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、3cm幅に切る。鍋にお湯を沸かし、パスタを表示時間通りに茹でる。
3.
フライパンにオリーブ油を熱し、秋刀魚の皮面を下にして中火でこんがり焼きつけ、反対の面もこんがり焼いたら、器に取り出す。
4.
3のフライパンに、オリーブ油を少々足し、にんにく、ベーコンを加えてこんがり焼き炒める。
5.
さらに玉ねぎ、アスパラを加え、玉ねぎが透明にしんなりするまで炒める。
6.
次にトマト缶と白ワイン、固形コンソメを加え、水分を飛ばすようにかき混ぜながら8分中火で煮詰める。
7.
ケチャップを加えひと混ぜしたら、秋刀魚を戻しいれ、塩・黒コショウで味を調える。1分ほど煮詰めたら火を止める。
8.
茹であがったパスタを器に盛り、7のトマトソースをかけ、お好みでパルメザンチーズをふり完成。
https://cookpad.com/recipe/1969687
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