文字サイズ:
小
中
大
印刷する
つゆだく麻婆春雨~主役は豆もやし?~
by ブラックウルフ
豆もやしがたっぷりの麻婆春雨です。調味料が覚えやすく、つゆも美味しい!ヘルシー素材で食べすぎても大丈夫!?
コツ、ポイント
この料理ではもやしより、断然豆もやしの方が美味しいです。 辛さは子供も食べられるようにおさえてあるので、お好みで豆板醤を増やして下さい。
材料
(4人分)
豆もやし
1袋
春雨(乾燥)
35g(小分けパック1袋)
豚挽き肉
100g
しょうが・ニンニク
各1片
豆板醤
小さじ1/2~
水
450㏄
■
調味料
味噌・醤油・砂糖・みりん
各小さじ2
オイスターソース・鶏がらスープの素
各小さじ2
すりごま(白)・牛乳
各小さじ2
■
仕上げ
青ネギ(小口切り)
適量(お好みで)
片栗粉・水
各小さじ2
このレシピの生い立ち
市販の麻婆春雨の味を目指して作ってみました。なかなか同じようにはいきませんでしたが、家族はこの味が気に入ったみたいなので、このレシピに落ち着きました。
1.
塩少々を入れたお湯で、豆もやしを5分くらい茹で、ザルにあげておきます。調味料はすべて混ぜておきます。
2.
ごま油を熱したフライパンに、生姜とにんにくを炒めます。ひき肉も加えよく炒めます。色が変わったら豆板醤も加え、炒めます。
3.
しっかり混ざったら、水を加え春雨もそのまま加えます。春雨の柔らかくなってきた所を、少しずつ崩しながら、煮込んでいきます。
4.
5分ほど煮て、春雨が柔らかくなったら、茹でたもやしも加えます。再び煮立ったら、合わせた調味料を加え、2.3分煮込みます。
5.
ネギを加え、最後に水に溶いた片栗粉で少しとろみをつけます。完成です。
6.
つゆでもう一品。糸こんにゃくを茹でてアクを抜いてから2.3分煮込むだけ。キムチとネギを添え、美味しいダイエットランチに!
https://cookpad.com/recipe/1970702
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.