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大福★こしあん&抹茶クリーム
by ぺくちん
宮城県のお土産、お取り寄せでも人気の、喜○水庵の喜○福を、安く、たくさん食べたくて作りました。
コツ、ポイント
大福は冷凍OK!自然解凍で柔らかくいただけます。
材料
(12個)
■
-中身-
生クリーム
100cc
抹茶
小さじ 11/2
★砂糖
大さじ 3
こしあん
170g
■
-求肥-
白玉粉
70g
水
120cc
☆砂糖
60g
このレシピの生い立ち
一口サイズなのに、1個90円の喜○福を、安い値段で、心置きなく、堪能した~い!!
1.
【中身を作る】生クリームに★砂糖を入れ、泡立てる。抹茶に少量の熱湯(分量外)を加えて練ったものを生クリームに加え、ツノが立つまで泡立てたら、先の細い口金をつけた絞り袋に入れておく。
2.
こしあんを大さじ3杯くらいを残して製氷機に詰めてくぼみを作り、抹茶クリームを絞り入れる。残しておいたこしあんを手で10円玉のように平たく延ばし、抹茶クリームの上に置いて蓋をする。冷凍庫で1時間以上凍らせる。
3.
【求肥を作る】白玉粉と水をよく混ぜ、ラップ無しでレンジ(500w)で1分加熱する。木べラで混ぜ、再びレンジ(500w)で1分加熱する。
4.
☆砂糖半量を加え、粘りが出るまで混ぜ、レンジ(500w)で30秒加熱。残りの☆砂糖を加えてよく混ぜる。片栗粉を敷いた上に生地をあけ、包丁で12等分する。
5.
【包む】製氷機から中身を出し、④で包む。中身が柔らかくなったら、形を整える。
https://cookpad.com/recipe/197183
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