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枝豆入り♪牛肉そぼろにぎり
by hana華ちゃん
牛切り落とし肉で簡単そぼろご飯♪ 甘辛で枝豆の歯ごたえがしっかり! お財布に優しいのに、なかなか豪華です♪
コツ、ポイント
少し塩を入れることで、味がひきしまります!入れすぎは注意!
材料
(2人分)
■
牛肉そぼろ
牛切り落とし肉
100g
生姜千切り
1かけ
生姜すりおろし(チューブで可)
小さじ1
酒
50cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
塩
1つまみ
■
たくさん作る時は2倍の分量で
*紅しょうが
適量
*うずら燻製卵(市販品)
6個
*金胡麻
少々
ご飯
大もり2ぜん
枝豆
適量
このレシピの生い立ち
昔みたお料理の本の牛そぼろをいつも作っていて、少し調味料を変更して作った牛そぼろのおむすびに、枝豆を入れてみました!
1.
水2カップ程度に千切りにした生姜を入れ、煮立ったら牛肉を入れます。
2.
ひと煮立ちして、灰汁が出てきたらざるにあけて汁を切ります。
3.
鍋を水でながし、水150cc酒50cc、生姜摩り下ろし小さじ1を入れて、煮汁が1/3程度になるくらいまで煮詰めます。
4.
砂糖・お醤油の順に入れて煮詰めていきます。
5.
お箸でお肉をほぐしながら細かくします。焦げないようにかきまぜながら(中火~弱火)でいり煮します。この時塩一つまみ投入!
6.
煮汁がなくなったら、「牛肉そぼろ」の出来上がり~♪
7.
ご飯、大もり2ぜんに牛そぼろ100gが目安です。枝豆は適量~ おむすびを握り、紅ショウガとうずらの卵を添えて出来上がり!
8.
胡麻をふりかけても綺麗で美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/1972621
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