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おもてなしにもピッタリ♪れんこんの土佐煮
by 味とこころ
だしの効いたシャキシャキ食感のれんこんとおかか梅がうまい♡ 白だしで煮るので、味も色も上品に仕上がります♪
コツ、ポイント
★下茹でのポイント★ 熱湯に入れて一煮立ちしたら、すぐにザルに上げて下さい。
材料
(2人分)
れんこん
150g
A:水
3/4カップ
A:白だし(16倍濃縮)
大さじ1
A:酒
大さじ2/3
A:みりん
大さじ2/3
A:さとう
小さじ1
A:しょうゆ
小さじ1
ねり梅
大さじ1
かつお削り節
10g
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりのれんこんを使った、一品料理のご提案です。
1.
れんこんは皮をむき、7~8mm程の厚さに切って酢水にさらし、さっと下茹でします。
2.
鍋にAを煮立たせ、水気を切った(1)と梅干しを入れて中火にします。
3.
煮立ってきたら落としぶたをして10~12分程煮汁がなくなるまで煮含めます。
4.
(3)に削り節を加えて全体にからめ、火を止めて器に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/1972965
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