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お肉のサラダ✿ちょい辛ドレッシング
by ケチャ&ウル
20130806話題入り感謝♡ 簡単&美味しいドレッシング!肉も野菜もたっぷり食べられる、ヘルシーなおかずサラダです。
コツ、ポイント
冷しゃぶの加熱に関するコツは 豚→『豚とレタスの梅ダレ冷しゃぶID:1496323』 牛肉→『牛しゃぶと焼きナス、白髪ねぎのゴマだれID:1743824 』に記載。
材料
薄切り肉(豚でも牛でも、写真はしゃぶしゃぶ用牛肉)
200g前後
葉物野菜(レタス、わさび菜、水菜等)
1つかみ
香味野菜(葱類、茗荷、大葉、お好みで)
適量
茹で野菜(ブロッコリー、オクラ等)
少々
■
ドレッシング
ポン酢
大さじ2~3
ごま油
大さじ1
スイートチリソース
大さじ1
白すりごま
少々
このレシピの生い立ち
冷しゃぶやステーキ肉等と生野菜にポン酢とゴマ油をかけることが多く、実家ではなかなか消費しきれないスイチリを加えてみたところ、家族に好評だったので。
1.
葉物野菜は適当な大きさにちぎり、水にはなつ。香味野菜も同様に。
2.
肉は湯通しします。丁寧にやるなら一枚ずつ。厚めの肉なら軽く塩胡椒してソテーする。
3.
水気を切った葉物野菜、肉、香味野菜の順に盛りつけ、食べる直前にドレッシングをかけて完成。
4.
【アレンジ】牛肉のタタキ(ステーキ肉を焼いてスライス)で。
https://cookpad.com/recipe/1973429
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