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ひじき・切干大根・枝豆の出汁しょうゆ漬け
by LaLaHappy1
レンジを使って手軽に作れるけど、味は本格的なしょうゆ漬け♪ 健康に良い食材をたっぷりどうぞ!
コツ、ポイント
ひじきとしいたけの戻し汁を出汁として使い、手軽に旨味が出せます。お醤油の味は、それほど濃くしてないので、上品な味で、そのまま食べられます。味のアクセントに、ゆずや生姜を入れても♪ 枝豆は、煮大豆や他の豆に変えても♪
材料
(作りやすい分量)
ひじき(乾燥)
1つかみ
干ししいたけ
3枚
切り干し大根
30グラム
枝豆の実
2分の1カップ
人参(細切り)
2分の1本
A…ひじきと干ししいたけの戻し汁
2カップ
A…しょうゆ
大さじ4
A…みりん・酒
大さじ1,5
A…砂糖
大さじ2
A…酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
体に良い食材を、気軽にたっぷり食べたいので、レンジで簡単に作れて、大人も子供も食べやすいレシピを考えました。
1.
ひじきはさっと洗い、干ししいたけと一緒にスチーマーに入れ、2カップ半の水を加え、5分おきます。
2.
①の蓋をして、600Wで3分半チン(吹き零れないように注意)しばらく蒸らして、しいたけを細切りにします。
3.
人参をスチーマーに入れて1分半チン。しばらく蒸らして、水気を切ります。
4.
枝豆は生から使う場合は、洗って塩刷りした枝豆+水4分の1カップ+塩大さじ2分の1をスチーマーにいれ4分チン。
5.
切り干し大根は、4cm長さに切って、ボウルに入れ、2~3回水を変えて、もみ洗いします。最後、しっかり水気を絞ります。
6.
Aを耐熱ボウルに入れて、沸騰寸前までチンします。(戻し汁は、①②で使ったもどし汁)
7.
⑥に、全部の具材を入れ、半日以上漬けたら、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1973435
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