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さつまいもの水羊羹
by C:Blue
ほっこり美味しい和風デザートです。
コツ、ポイント
焦さないように注意。 ※塩を入れることで甘さが引立つ+マイルドになります。
材料
(約1.2リットル)
さつまいも(蒸かして皮をむく)
300g
水
700cc
砂糖
150g(お好みで加減)
塩
少々(お好みで)
粉寒天
4g
このレシピの生い立ち
家にあったもので作成しました。かぼちゃの水羊羹&あずきの水羊羹のレシピもあります。
1.
蒸かしたさつまいもと水をミキサーにかける。※または、生のさつまいもを煮て、煮汁と合わせて1kgになる様に計量しても可。
2.
1を鍋に移し、粉寒天を混ぜいれて中火にかける。沸騰したら弱火にして更に2分加熱。※焦げないようにヘラで混ぜながら・・・
3.
2に砂糖、塩を加えてよく混ぜてから、漉す。
4.
3を型に流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。良く冷えたら切り分けて完成。
https://cookpad.com/recipe/1974027
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