スペイン語で「幸せを運ぶ」という意味の、ほろほろ口の中でとろける食感のクッキー♪
コツ、ポイント
最初に薄力粉を焼いて水分を飛ばすことで、グルテン(粘り成分)がなくなり、ホロホロの独特の食感に仕上がります。
ホロホロのクッキーなので、最低でも1cm程度の厚みにする
このレシピの生い立ち
大切なお友達に「幸せを運ぶ」お菓子を作りたくて…
1.
クッキングシートを敷いた天板に薄力粉を広げ、150℃のオーブンで途中数回かき混ぜながら1時間以上焼く
2.
【1】が全体的に色づけばOK。この粉から250gを量っておく(水分を飛ばして250gになるので最初は多めに用意しておく)
3.
バターを室温にもどし(冬や寒い部屋の場合電子レンジで温める)【2】と粉砂糖と好みでシナモンパウダーを加えて混ぜる
4.
【3】に卵を加えて手で練り混ぜてひとまとめにして、冷蔵庫で休ませる
5.
【4】を1㎝ほどの厚さで伸ばし、好みの型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。オーブンを160℃に予熱しておく
6.
オーブンの予熱が完了したら、140℃に下げて【5】を15分焼き、しばらくオーブン内に放置してから取り出して完成
7.
※四角く切り分けてキューブ型にして、クッキー生地(レシピID : 904554)のリボンをつけて焼いて、プレゼント風♪
https://cookpad.com/recipe/1974601
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