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実は、私、餃子が嫌いでした。ところが、夫が作ってくれた中国(北京)で覚えてこの水餃子は今までの常識=焼いた餃子を覆す旨さでした。夫のレシピを参考に、2002年の北京旅行で、夫の友人家族から更に教わり今に至るわが家のおもてなし料理です。