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スープ仕立てのさらさらシチュー
by みゅう様だ
小麦粉を使わないさらっとしたスープ仕立てのシチューです。野菜の味がスープのうまみを吸ってすっごくおいしくなってまぁす!
コツ、ポイント
じゃがいもは煮過ぎると崩れてしまうのでジャガイモを入れたら煮え加減に注意して煮込んでください 他にベーコンやシーフードミックスを足すとゴージャスなディナーになります(σ・∀・)σY〇!!
材料
鶏手羽元
500g
玉ねぎ(中)
2個
じゃがいも(中)
3個
キャベツの葉
4分の1
人参(中)
2本
酒
50cc
白ワイン
20cc
コンソメキューブ
4~6個
塩コショウ
小匙半分
牛乳(豆乳)
300~600cc
■
下ごしらえ
ヨーグルト
小1個
このレシピの生い立ち
小4のときに手っ取り早く野菜が一杯食べられるスープを作ってみたのがきっかけ
1.
鶏肉をヨーグルトに30分以上漬けた後ヨーグルトを綺麗に洗い流します ヨーグルトは必ず洗い流してね!
2.
たまねぎは 半分に切った後5つか6つ切りにします
3.
ジャガイモは皮をむき一個を6等分にします きゃべつは5センチくらいの角切り 人参は皮をむいて乱切りにします
4.
圧力鍋(又は鍋)にキャベツ、玉葱、人参をしき、鶏肉を乗せ鍋の材料が2センチくらい出る程度水をいれます
5.
←水を少なめにするのは荷崩れを防ぐためです。
6.
コンソメと酒、白ワインを足し塩コショウを入れます
7.
圧力鍋なら高圧で沸騰(鍋なら20~30分 後ピンが下がるまで待ち ジャガイモを足して煮ます。足りないなら水を少し足します
8.
さらに中火で5分煮ます 煮えたら味を見て薄ければ、しおこしょうやコンソメを足します (多少しょっぱいくらいにします)
9.
味がよければ牛乳(豆乳)300~600cc足し 弱火で軽く温めて出来上がり 注意)沸騰させない事
10.
鶏肉をヨーグルトに漬け込むと、肉の臭みと固さが取れてホロッホロのジューシーな鶏肉に大変身するんですょ!
11.
ID:2320576 こちらはトマト風味のさらさらシチュー ウインナーを使いポトフにも似た感じの濃厚スープ
https://cookpad.com/recipe/1974818
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