日本人で良かった!今年の寒い夜はこれ!めんつゆを使った、簡単茶碗蒸し!蒸し器?なにそれ?フライパンで仕上げちゃいますよ!
コツ、ポイント
以上5つのポイントを守れば、「ス」の入らないツルンとしたのが仕上がるから大丈夫!
このレシピの生い立ち
やっとたどりついた、黄金比率。
1.
はい。簡単です!以下のポイントを守れよ!まず卵を割れ!
2.
ポイント1。箸を底につけたまま卵をほぐせ!泡立ち防止だ。
5.
器に具材を入れます。具はなんでもいーよ!私もベーコンだし。(笑)ふざけてないよ。
6.
ポイント3!静かに卵液を注げ!泡立ち防止です!泡立った泡は潰すなりすくっちゃえ!
7.
ポイント4!銀紙でキチンと覆って!中途半端だと、水が入る。フライパンに水を入れて、カップも入れて火をつけろ!
8.
気休めですが、蓋もします。(カップの上に乗せとけばいーよ!)
9.
ポイント5!沸騰したら1分そのまま。その後はふつふついう位の火加減で。(弱めの中火位かな)ここからは蓋もずらすよ!
10.
蓋をずらすことによって、卵液の温度を上げすぎない効果があります!『ス』が入りません。
11.
約10分位かな。銀紙を取って、楊枝を刺せ!透明な液が出てくれば蒸し上がり!蒸し上がっていなければ、卵液が出てくるぞ!
13.
これはうまいよぉ!ひとりで2個いけちゃいます!(笑)
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H25年3月3日つくれぽ10人達成し話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!
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H25年12月21日『茶碗蒸し』カテゴリ登録いただきました!Thanks!
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H26年9月24日つくれぽ100人達成しました!みなさまThanks!
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H27年1月29日扶桑社さん「殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2」に掲載されました
https://cookpad.com/recipe/1975190
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