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えびホタテ プルーンソース
by soyumina
プルプルの海鮮ホタテとえびをプルーンソースで
コツ、ポイント
火加減は中火~弱火でプルプルのえびとホタテが味わえます
材料
(4人分)
えび(大正エビ等の中位のもの)
4本
ホタテ
4個
マッシュルーム
4個
ドライプルーン
4個
イタリアンパセリorパセリ
大1
■バター
大1
■醤油
大1
■酒
大1
■にんにくスライス
1カケ
■塩コショウ
少々
■一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
不足しがちな鉄分、カリウム、食物繊維などを沢山補給したくて
1.
エビは下処理をしてからお腹部分を切り開き、ホタテと共にお酒大1(分量外)、塩少々を振っておく。
2.
プルーンはみじん切り。にんにくはスライス、パセリはみじん切り。
3.
マッシュルームは1/4にカット。
4.
熱したフライパンにバター、にんにくスライスを炒め弱火にしてから、ゆっくりとえびとホタテを入れる。
5.
えび、ホタテが入ったら、中火で30秒後・弱火で2~3分。
6.
プルーンとマッシュルームを投入。中火で20秒後・弱火2分位、その後全体をぐるりとかき混ぜる。
7.
えび・ホタテ・マッシュルームを器に盛りつけておく。
8.
フライパンに残っているプルーンとにんにくスライス、バターの中にパセリ唐辛子、醤油を入れて弱火で20秒温め、ソースを作る。
9.
スプーンでソースをすくってえび、ホタテ、マッシュルームの上にかけて出来上がりです
10.
盛り付けはホタテの上にえびを乗せても
https://cookpad.com/recipe/1975212
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