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栄養満点♪さんまのふわふわつみれ汁☆
by 管理栄養士かな
さんまの美味しい季節です。すり身も美味しいつみれ汁で頂きましょう。長芋のすりおろしを加えると一層ふわっふわに仕上がります
コツ、ポイント
すり身に生姜のすりおろしと味噌を入れることで生臭さが消え、とっても美味しいく仕上がります。また長芋を加えることでとっても柔らかく仕上がります。キムチ風味にしても美味しいです。栄養満点♪ふわふわのつみれ汁を是非どうぞ☆
材料
(3,4人分)
☆さんまのすり身
250g
☆たまご
1ケ
☆長芋すりおろし
大さじ2
☆味噌
大さじ2
☆片栗粉
小さじ2
☆生姜のすりおろし
小さじ2
大根
150g
にんじん
40g
長ねぎ
1本
絹ごし豆腐
350g
和風だし
小さじ1
味噌
大さじ2
片栗粉
大さじ2
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
子供のころから両親が作ってくれよく食べていました。長芋を加えるのは私のアレンジですがふわふわに軟らかく、また生臭みなく仕上がります☆
1.
大根、にんじんは皮をむきいちょう切りにする。長ねぎは青い部分は小口切り、白い部分は斜め切りにする
2.
たっぷりの水に大根、にんじんを入れ火にかける
3.
秋刀魚のすり身にたまご、片栗粉、生姜、長芋、味噌を入れよくかきまぜる
4.
大根とにんじんが軟らかくなったらだしと味噌大さじ2を入れすり身をスプーンで団子状にして入れていく
5.
だんごがふわふわと浮いてきたら大きめに切った豆腐と斜め切りのねぎを入れひと煮立ちさせる
6.
器に盛り付け、ねぎの青い部分、お好みで七味唐辛子などを振る
7.
秋刀魚のすり身の代わりに鰯のすり身でも同様の作り方でOKです
https://cookpad.com/recipe/1975253
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