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ウェイパーでコンソメ風スープ
by でむまこ
「これコンソメ?」と必ず聞かれるスープです。コンソメじゃなくてウェイパーです。パンにもごはんにも合います。
コツ、ポイント
玉ねぎは必ず炒めてください。旨味が増します。具はお好みで。コーン入れても長ネギ入れても卵スープにしても美味しいです。
材料
(4人分)
じゃがいも
1個
人参
1/3本
キャベツ
1枚
玉ねぎ
1/2個
ウインナー
2本
サラダ油
小さじ1
水
700cc
ウェイパー
小さじ2と1/2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
粗びき黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
コンソメがなかったときに、ウェイパーを使って、ひと味足したらコンソメのようになりました。
1.
ウインナーは一度茹でこぼす(添加物を減らします)。
2.
じゃがいも、人参は薄めのいちょう切り、キャベツは一口大のざく切り、玉ねぎは薄くスライス、ウインナーは斜めスライスする。
3.
鍋に油をひき、玉ねぎとウインナーを炒める。玉ねぎが色づいてきたら、じゃがいも、人参、キャベツも入れて軽く炒める。
4.
水とウェイパーを入れ、柔らかくなるまで弱火で煮る。火が通ったら、醤油とみりんを加え、ひと煮たちさせる。
5.
お皿に盛り、黒胡椒をふる。
6.
長ネギ、コーン、チャーシュー、溶き卵、に、とろみをつければ中華風にもなります。
7.
だいこん、厚揚げ、ワカメの組み合わせも美味!和風に近づきます。
8.
ワカメ、白ゴマ、たらっとごま油で、「中華屋さんでチャーハンに付いてくるスープ」になります!
https://cookpad.com/recipe/1975384
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