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おから *レンコン入り*卯の花*おかず
by ぷりほっぺ
レンコンのシャキシャキが、卯の花のしっとり感と絶妙に合う!! 美味し〜い(o^〜^o)多めに作って冷凍しておくと便利♪
コツ、ポイント
おからを入れる時は手でほぐしながら入れるか、木ベラで炒めると扱いやすいですよ☆ 多めに作って、小分けに冷凍しておくと、あと1品って時に便利です♪ お弁当にもGOOD!!
材料
(4)
おから
200g
人参
5cm
蓮根
5cm
こんにゃく
50g
油あげ
1枚
干し椎茸
大2〜3個
☆干し椎茸の戻し汁
300ml
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆薄口醤油
大さじ2
■
(薄口醤油がなければ、普通の醤油でOK)
☆普通の醤油
大さじ1
☆だしの素
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
いつもの卯の花に一工夫したくて、レンコンを入れたら、歯ざわりシャキシャキで美味しかった〜(o^〜^o)
1.
蓮根は5㎜くらいのさいのめに切り、5〜7分くらい水にさらす。他の具材は千切りにし、1cmくらいの長さに切る。
2.
フライパンに大さじ1〜1.5程度の油をひき、おから以外の具材を炒める。
3.
炒めたらおからを入れ、干し椎茸の戻し汁から☆マークの調味料を順番に入れる(戻し汁が足りない場合は水を足して300mlに)
4.
後は中火でしっとり〜ぽろぽろの好きな状態まで水分を飛ばしながら仕上げて完成。
https://cookpad.com/recipe/1976659
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