じゃがいものシャキシャキ感とドレッシングの生姜&ネギ風味であっさり。数口食べるうちにくせになる味です。
コツ、ポイント
じゃがいもと人参のシャキッと感を残すため、ゆで過ぎには注意(さっと熱湯に通す感じで十分です)。
このレシピの生い立ち
中国の友人に教えてもらった家庭料理です。
1.
じゃがいもと人参は5~6㎝の千切りにして、水にさらしておく。
2.
1のじゃがいもと人参を沸騰したお湯にくぐし(さっとくぐす程度)、水を切っておく。
3.
ドレッシングの準備;中華鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした生姜と長ネギを入れる。
4.
生姜と長ネギが焦げて黒くなったら、ストレーナでこして、油だけをとっておく。
6.
2のじゃがいもと人参を器に盛り、ドレッシングをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1977616
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