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常備菜*ゴーヤと桜エビの佃煮
by ♡Kiki♡
我が家の夏の常備菜。苦味を抑えてあるので子供でも食べやすい佃煮です。
コツ、ポイント
塩揉みして軽く茹でることで苦味が抑えられるので食べやすくなります。 桜エビはたくさん入った方がおいしいです!!
材料
(作りやすい量)
ゴーヤ
中1本
桜エビ
好きなだけ
白ゴマ
好きなだけ
かつお節
1パック(5g)
●砂糖
40g
●めんつゆ(3倍濃縮)
25cc
●酢
30c
このレシピの生い立ち
たくさんいただくゴーヤを佃煮にして日持ちさせました。甘辛でごはんがモリモリ進みます。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く
2.
1~2㎜幅にスライスし、塩揉みし、さっと茹で水分をきっておく
3.
ナベに●とゴーヤを入れ水分が半分になるまで煮詰めたら桜えびを入れ、水分がなくなるまで煮詰める
4.
仕上げにかつお節と白ごまを入れ出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1978331
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