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焼き茄子のチーズ味噌田楽
by まるエモン
フライパンで簡単!焼き茄子の洋風田楽です♪ おつまみにも、もう1品欲しいときにもピッタリ(^^)v
コツ、ポイント
茄子は皮側に切れ目を入れることで、火の通りが早くなりますし、お皿におく時にも、安定します(^^)v
材料
茄子
2~3本
クラフト切れてるチーズ(カマンベール入り)
4~6枚
☆味噌
大さじ2杯
☆上白糖
大さじ1杯
☆みりん
大さじ1杯
☆料理酒
大さじ1杯
☆水
大さじ1杯
すり胡麻
中さじ1杯
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
アサヒスーパードライ ドライブラックに合わせて、焼き茄子にチーズをプラスした、ちょっと洋風の田楽を作ってみました!
1.
☆印を合わせて、火にかけ、いい感じのトロミになったらすり胡麻を合わせる。
2.
茄子は大きければ、チーズの長さに合わせてカットし、縦半割りにする。 皮側に格子状に切れ目を入れる。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を切った面(内側)から焼く。
4.
こんがりと焼き色がついたら、ひっくり返し、必要ならオリーブオイルをたして、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
5.
竹串がスッと通るくらいになったらチーズをのせ、さらに1・2分蒸し焼きにし、チーズがトロッとなったらOK!
6.
お皿に盛り付け、①の味噌、あれば万ネギを散らして出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/1978925
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