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骨まで食べれる★秋刀魚の蒲焼き丼
by うさぎmam
揚げてタレに絡めて丼に! 子供も大人もみんな大好き(^-^)/ 揚げるから残骨までサクサクと秋刀魚をまるごと頂けます。
コツ、ポイント
★量が少ない時は、焼いてもOKですが、骨には、気をつけて下さいね。 ★揚げると骨までサクサク食べれますし、骨の処理を少し手抜きできます! ★長さは半分に切るとちょうどいいです。イワシでも同様に作れます。
材料
(4人分)
秋刀魚
3尾〜4尾
生姜汁
少々
酒
適宜
片栗粉(小麦粉でも代用OK)
適宜
■
タレ
◎醤油
大さじ3
◎酒
大さじ3
◎みりん
大さじ3
◎水
大さじ2
◎砂糖
大さじ1.5
ご飯
4人分
このレシピの生い立ち
息子達が通っていた保育園で大人気のメニューでした。私なりにタレの味、そして骨まで食べれるようにアレンジしました。 今は我が家で大人気メニューです!
1.
秋刀魚の頭と腹わたを取り三枚におろし、適量の酒、生姜汁少々合わせ漬けておく。 ※三枚おろしは、お店でもやってくれます。
2.
揚げ油を温めながら、タレを作ります。 鍋に◎の材料を全て入れ、一煮立ちさせ、すぐに火を止めます。
3.
秋刀魚を酒から出し汁気を拭き片栗粉をまぶし、油で揚げ、身のほうからタレにつけ、両面にタレを馴染ませます。
4.
炊きたてのお米に盛り付けて出来上がり! 揚げているので骨までサクサク食べれます!家族みんな大好きです!
https://cookpad.com/recipe/1979314
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